Somelier začiatočník 2016 | |
| V dňoch od 18. - 26.10.2016 žiaci 2.D triedy a dvaja žiaci 1.A HA absolvovali Someliersky kurz začiatočník pod vedením PhDr. A. Žiklovej, ktorý sa konal pod záštitou COV. Kurz slávnostne otvoril vedúci COV Mgr. A. Kubala, ktorý poprial žiakom veľa úspechov. Žiaci získali nové vedomosti nielen o pestovaní viniča, ale aj o výrobe vína a taktiež aj o jeho servise a sobášení jedla s vínom. Pre žiakov to bol veľký gastronomický zážitok a verím, že ich táto gastronádhera podnieti aj k ďalšiemu rozvoju praktických zručností, a to najmä v hotelových zariadeniach. Po absolvovaní tohto kurzu majú žiaci možnosť absolvovať druhý stupeň kurzu "Somelier v gastronómii", ktorý sa bude konať v dňoch od 10. - 12.11.2016 na Hotelovej akadémii v Liptovskom Mikuláši, pod vedením profesionálneho someliera Andreja Gubányho. |
| Mgr. Alexander Kubala | 1.12.2016 07:54 |
Barmanstvo je umelecké remeslo. | |
| V dňoch od 9.05.do 16.05.2016 prebiehal na našej škole v rámci COV-základný barmanský kurz. Žiaci v hojnom počte prejavili záujem a svoj voľný čas zasvätili barmanskému umeniu. Pitie miešaných nápojov je pôžitok a my sme sa snažili toto potešenie vyčariť svojimi vlastnými rukami. Stres i tréma počas osvojenia si zručností sú namieste. Vyžaduje to nesmiernu odvahu, sústredenosť, um, risk, trpezlivosť, a to všetko násobiť láskou, ktorá dodáva nápojom neodolateľnú krásu a chuť. V drinku sa odráža srdce i um Barmana a k tomu milý úsmev vytvára hosťovi umelecké dielo, pre ktoré sa oplatí stať BARMANOM. Gratulujem všetkým žiakom, ktorí absolvovali túto cestu, pod odborným vedením pani učiteľky Mgr. Ruženy Baranovej. |
| Mgr. Alexander Kubala | 27.5.2016 13:01 |
Someliersky kurz - začiatočník | |
| V dňoch od 02.05.2016 do 17.05.2016 sa na našej škole v rámci COV pod vedením profesionálnej somelierky PhDr. A. Žiklovej uskutočnil Someliersky kurz - začiatočník, ktorého sa zúčastnili žiaci z 1.A,B,E triedy a vybraní žiaci z 3.D triedy, ako aj predsedníčka PKSS - Ing. M. Feriancová v pozícii hosťa. Počas týchto dní sa žiaci oboznámili s históriou, pestovaním a servisom vína, pričom nadobudli nielen teoretické vedomosti, ale aj odborné praktické zručnosti aj z oblasti odporúčania vín k pokrmom. Všetci zúčastnení zvládli záverečné skúšky - písomný test a servis tichého bieleho vína. Gratulujeme im a veríme, že naďalej budú rozvíjať svoje vedomosti v oblasti somelierstva. |
| Mgr. Alexander Kubala | 27.5.2016 13:00 |
Kaviarenské a reštauračné dezerty | |
9.marca.2016 sa v našej škole konal odborný seminár, ktorý bol zameraný na prípravu reštauračných a kaviarenských tanierových dezertov podľa moderných prvkov súčasnej cukrárskej gastronómie.
Seminár pozostával z teórie a praktickej prípravy dezertov, náplní, omáčok, ozdôb. Účastníci seminára boli z odborných škôl, hotelov aj reštaurácií z celého Slovenska. Mali možnosť vidieť aktuálne nové suroviny, technologické postupy a prípravu nasledovných dezertov.
Celý seminár pripravili Michal Baniar , cukrárska výroba Gerardin a Mgr. Jozefína Zaukolcová, predsedníčka klubu cukrárov SZKC v spolupráci a firmami ZEUS s.r.o. Bratislava, ACCOM Slovakia s.r.o. Banská Bystrica, Zeleninári, s.r.o. Bratislava , T-FORNAX s.r.o. Dubnica nad Váhom.
|
| Mgr. Alexander Kubala | 27.5.2016 12:57 |
Základný kurz carvingu | |
Nevyhnutnou súčasťou súčasnej gastronómie je aj vysoká úroveň servírovania teplých i studených jedál, výzdoby studených mís, šalátov, kanapiek, ale aj úprava a výzdoba stolov. Čoraz výraznejšie postavenie si ako súčasť modernej gastronómie upevňuje umenie carving fruit – umenie vyrezávania do ovocia a zeleniny.
Všetci prváci študijného odboru hotelová akadémia a niekoľko kuchárov 1. D sa v dňoch od 11.1. do 22.1.2016 zúčastnili základného kurzu carvingu. Základné znalosti o svete vyrezávania – vytváranie krásnych a nápaditých tvarov z ovocia a zeleniny, vyrezávanie ruží a iných kvetov alebo zvierat z jabĺk, mrkvy – im priblížila naslovovzatá majsterka v carvingu, pani majsterka odborného výcviku Zdenka Obrcianová. Záujemcovia o zdokonalenie v tejto zručnosti majú možnosť pokračovať v kurze pre pokročilých. |
| Mgr. Alexander Kubala | 27.5.2016 12:56 |
Oficiálni baristi | |
| Koncom novembra sa na našej škole uskutočnil baristický kurz. Všetkým úspešným absolventom gratulujeme. |
| Mgr. Alexander Kubala | 27.5.2016 12:54 |
Viete, kto je cervesario ? | |
| Čapovanie našich žiakov baví. Ani tohtoročná prezentácia pivnej akadémie Cervesario firmy Pivovary Topvar a.s. nebola výnimkou. Tohtoročnej aktivity sa zúčastnilo 57 žiakov a 52 splnilo kritériá na získanie osvedčenia o absolvovaní kurzu. A ten cervesario? Je to latinské pomenovanie človeka, ktorý čapuje pivo. |
| Mgr. Alexander Kubala | 27.5.2016 12:52 |
Kurz animátorov v CR | |
| V dňoch 10. a 11. februára 2015 sa uskutočnil Kurz animátorov v CR. Kurz úspešne absolvovalo 32 žiakov zo siedmych tried, ktorí získali medzinárodný certifikát animátora v cestovnom ruchu. |
| Mgr. Alexander Kubala | 27.5.2016 12:36 |
Barmanský kurz | |
| Od 8.12.do 15.12.2014 sa uskutočnil pod vedením Mgr. Baranovej Základný barmanský kurz. Kurz absolvovalo 13 žiakov 3.ročníka št. odboru hotelová akadémia. |
| Mgr. Alexander Kubala | 11.3.2015 10:11 |
Kurz animátorov v CR | |
| V dňoch 10. a 11. februára 2015 sa uskutočnil Kurz animátorov v CR. Kurz úspešne absolvovalo 32 žiakov zo siedmych tried, ktorí získali medzinárodný certifikát animátora v cestovnom ruchu. |
 |
| Mgr. Alexander Kubala | 11.3.2015 10:03 |
|
|
COVaP 
